Sắt và vấn đề thiếu máu dinh dưỡng ở trẻ emSắt là một nguyên tố có nhiều trong trong tự nhiên, chiếm 4,7% lớp vỏ trái đất. Cơ thể con người chứa khoảng 2,5 – 4g sắt, phụ thuộc vào giới, giống, tuổi, kích thước cơ thể, tình trạng dinh dưỡng, mức dự trữ sắt của cơ thể.Sắt có nhiều ở các loại thức ăn động vật như thịt, gan động vật, cá, lòng đỏ trứng ... Một số loại thức ăn thực vật cũng chứa nhiều sắt như đậu tương, mè, các loại rau xanh, nhưng sắt từ nguồn gốc thực vật khó hấp thu hơn từ nguồn gốc động vật.